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Ingrédients 2 litres de bouillon de légumes 2 gousses d'ail 1 ou 2 poireau(x) 2 ou 3 carottes 1 navet 150 g de blanc de poulet 50 à 100 g de nouilles de riz 2 cuil. à s. de sauce nuoc man 4 cuil. à s. de sauce soja 1/2 botte de coriandre
Soupe asiatique
Pour accompagner des nems ou une soirée sushi, voici comment préparer une soupe asiatique. Cette soupe asiatique peut également constituer un repas complet.
La recette de soupe asiatique en 8 étapes
Faire revenir l'ail épluché et pressé dans une grande marmite avec un peu d'huile.
Emincer les blancs de poulet.
Emincer les poireaux.
Peler et détailler en fines lamelles avec un économe les carottes et le navet.
Verser le bouillon dans la marmite, ajouter les légumes émincés et le poulet.
Faire cuire une dizaine de minutes (pour que les légumes restent croquants).
A la fin de la cuisson, ajouter les nouilles de riz, la sauce soja et la sauce nuoc man.
La soupe asiatique est prête à être servie avec de la coriandre ciselée.
+++ Les variantes de la soupe asiatique avec petitestetes.com
La soupe asiatique peut être préparée avec toutes sortes de légumes : cébettes, brocoli, courgettes (à ajouter en fin de cuisson).
Pour une recette végétarienne, vous pouvez préparer la même soupe sans le poulet.
Pour une recette plus légère, vous pouvez cuire séparement les nouilles de riz, puis les servir individuellement dans chaque bol en ajoutant le bouillon. Cela permet de goûter la même soupe sans nouilles de riz.
Si vous n'avez pas de bouillon, plongez deux bouillon cubes de légumes dans 2 litres d'eau.
